提問人:十六。 發(fā)布日期:2023-02-25 15:55:04 瀏覽:657
無雙戰(zhàn)神 發(fā)表于 2023-02-25 16:40:31
生菜 發(fā)表于 2023-02-25 16:38:17
蕓豆 發(fā)表于 2023-02-25 16:40:31
行云流水 發(fā)表于 2023-02-25 16:41:26
夏天吃西瓜 發(fā)表于 2023-02-25 17:53:37
北冥有魚 發(fā)表于 2023-02-25 18:13:59
ISO是一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)族(國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)化組織),F(xiàn)SMS是食品安全管理體系(ISO22000),是ISO這個(gè)族里的其中一套專門針對(duì)食品行業(yè)的體系,它是以HACCP為核心制定的一套對(duì)食物鏈上各個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行食品安全管理的體系標(biāo)準(zhǔn),將危害分析和臨界控制點(diǎn)原理作為方法應(yīng)用于整個(gè)體系,簡(jiǎn)單的說ISO22000包含了HACCP。
1、體系不同
ISO22000是一個(gè)關(guān)于食品安全管理體系的國(guó)際標(biāo)準(zhǔn),它可以指導(dǎo)食品鏈中的各類組織,按照最基本的管理要素要求建立以HACCP為原理的食品安全管理體系。ISO22000標(biāo)準(zhǔn)可以用于組織自我完善和日常管理規(guī)范檢查的第一方內(nèi)審。ISO22000也可以用于作為組織對(duì)其供應(yīng)商第二方審核的標(biāo)準(zhǔn)依據(jù),當(dāng)然也可以用于第三方商業(yè)認(rèn)證咨詢。
HACCP是由CAC(食品法典委員會(huì),隸屬FAO和WHO)于1997年,在更新《食品衛(wèi)生通則》CAC/RCP1-1996,Rev.的附錄時(shí)將《危害分析和關(guān)鍵控制點(diǎn) (HACCP)體系及其應(yīng)用準(zhǔn)則》作為建立食品安全管理體系的原則。。
2、適用范圍不同
從范圍來說,22000適用于各個(gè)行業(yè),HACCP適用食品及其相關(guān)行業(yè)。ISO22000內(nèi)容涵蓋食品各行業(yè),可以與企業(yè)的各種制度、各種保證食品安全的措施管理體系(SSOP、GMP系列、HACCP等)整和;還有,HACCP主要針對(duì)食品生產(chǎn)企業(yè),針對(duì)的是生產(chǎn)鏈的全部過程的衛(wèi)生安全(對(duì)消費(fèi)者的生命安全負(fù)責(zé)),22000也包括衛(wèi)生安全,不過它更具體化了,整合了HACCP和ISO9001:2000的部分內(nèi)容,而且它除了能提高企業(yè)iso三體系認(rèn)證的安全保證以外,還能提高企業(yè)的管理能力。
3、ISO22000標(biāo)準(zhǔn)強(qiáng)調(diào)了“確認(rèn)”和“驗(yàn)證”的重要性
“確認(rèn)”是獲取證據(jù)以證實(shí)由HACCP計(jì)劃和操作性前提方案安排的控制措施有效。ISO22000標(biāo)準(zhǔn)在多處明示和隱含了“確認(rèn)”要求或理念?!膀?yàn)證”是通過提供客觀證據(jù)對(duì)規(guī)定要求已得到滿足的認(rèn)定。目的是證實(shí)體系和控制措施的有效性。ISO22000標(biāo)準(zhǔn)要求對(duì)前提方案、操作性前提方案、HACCP計(jì)劃及控制措施組合、潛在不安全iso三體系認(rèn)證處置、應(yīng)急準(zhǔn)備和響應(yīng)、撤回等都要進(jìn)行驗(yàn)證。
4、ISO22000標(biāo)準(zhǔn)建立可追溯性系統(tǒng)和對(duì)不安全iso三體系認(rèn)證實(shí)施撤回機(jī)制
ISO22000標(biāo)準(zhǔn)提出了對(duì)不安全iso三體系認(rèn)證采取撤回要求,充分體現(xiàn)了現(xiàn)代食品安全的管理理念。要求組織建立從原料供方到直接分銷商的可追溯性系統(tǒng),確保交付后的不安全終iso三體系認(rèn)證,利用可追溯性系統(tǒng),能夠及時(shí)、完全地撤回,盡可能降低和消除不安全iso三體系認(rèn)證對(duì)消費(fèi)者的傷害。
小玉 發(fā)表于 2023-02-25 16:12:00
高高 發(fā)表于 2023-02-25 16:21:36
不做生來驕傲 發(fā)表于 2023-02-25 16:22:21
應(yīng)該需要的 食品是有強(qiáng)制定認(rèn)證的 國(guó)際通用標(biāo)準(zhǔn)ISO22000
開頭難 發(fā)表于 2023-02-25 17:10:39
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