食品安全管理體系要求

食品安全管理體系核心內容是ISO22000系列標準。 食品安全管理體系英文簡稱FSMS，即Food Safety Management System，GB/T 22000-2006/ISO 22000:2005就是食品安全管理體系標準之一 。隨著經濟全球化的發(fā)展、社會文明程度的提高，人們越來越關注食品的安全問題；要求生產、操作和供應食品的組織，證明自己有能力控制食品安全危害和那些影響食品安全的因素。顧客的期望、社會的責任，使食品生產、操作和供應的組織逐漸認識到，應當有標準來指導操作、保障、評價食品安全管理，這種對標準的呼喚，促使食品安全管理體系要求標準的產生。標準既是描述食品安全管理體系要求的

食品安全管理體系認證咨詢是由單位認證咨詢認可監(jiān)督管理委員會制定的《食品安全管理體系認證咨詢實施規(guī)則》于2007年3月1日起施行。 該規(guī)則是認證咨詢機構從事食品安全管理體系認證咨詢活動的依據(jù)，其規(guī)定了從事食品安全管理體系認證咨詢的認證咨詢機構實施食品安全管理體系認證咨詢的程序與管理的基本要求。規(guī)則適用于對直接或間接介入食品鏈中的一個或多個環(huán)節(jié)的組織的食品安全管理體系認證咨詢。 擴展資料： 規(guī)則要求 《食品安全管理體系認證咨詢實施規(guī)則》要求，從事食品安全管理體系認證咨詢活動的認證咨詢機構，應獲得單位認證咨詢認可監(jiān)督管理委員會批準，并符合中國合格評定單位認可委員會(CNAS)《食品安全管理體系認證咨詢機構通用要求》及其應用指南等認可規(guī)范的要求。 鑒于食品

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食品安全管理體系的核心是

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食品安全管理體系系列標準概述

2、《食品安全管理體系要求》

3、食品中的危害及控制措施

4、食品安全管理體系的前提方案

5、食品安全管理體系內部審核活動的準備和實施

6、食品安全管理體系相關法律法規(guī)

7、HACCP計劃

8、應急逐步和響應（可能發(fā)生的突發(fā)事件及處理方案）

9、撤回控制程序

10、車間衛(wèi)生及個人衛(wèi)生要求

等

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食品安全管理體系英文簡稱FSMS，即Food Safety Management System，GB/T 22000-2006/ISO 22000:2005就是食品安全管理體系標準之一 。隨著經濟全球化的發(fā)展、社會文明程度的提高，人們越來越關注食品的安全問題；要求生產、操作和供應食品的組織，證明自己有能力控制食品安全危害和那些影響食品安全的因素。顧客的期望、社會的責任，使食品生產、操作和供應的組織逐漸認識到，應當有標準來指導操作、保障、評價食品安全管理，這種對標準的呼喚，促使食品安全管理體系要求標準的產生。標準既是描述食品安全管理體系要求的使用指導標準，又是可供食品生產、操作和供應的組織認證咨詢和申報的依據(jù)哦

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組織建立食品安全管理體系并有效運行滿三個月后，可聯(lián)系認證咨詢機構的相關部門或分支機構，認真填寫“管理體系認證咨詢委托書”，認證咨詢機構會根據(jù)您提供的信息進行合同評審等，以后的步驟會由申報完成的部門和您聯(lián)系的。
1. 組織應建立符合標準要求的iso三體系認證化食品安全管理體系，在申請認證咨詢之前應完成內部審核和管理評審，并保證管理體系的有效、充分運行三個月以上；
2. 組織應向ucs提供基于食品安全管理體系運行的充分信息，對于多現(xiàn)場應說明各現(xiàn)場的認證咨詢范圍、地址及人員分布等情況，ucs將以抽樣的方式對多現(xiàn)場進行審核；
3. 組織自建立食品安全管理體系始，應保持對法律法規(guī)符合性的自我評價，在不符合相關法律法規(guī)要求時應及時采取必要的糾正措施；
4. 組織管理者應能夠對其食品安全管理體系相關的所有食品安全要求在行政上、認證老師上承擔責任；
5. 組織管理者有權決定如何通過危害分析、關鍵控制點的確定、關鍵限值的設定以及相關控制程序的建立來實現(xiàn)其oprp及haccp計劃，并有權配置食品安全管理體系建立、實施和改進所需的人、財、物和資源；對可導致食品安全的活動，規(guī)定其責任的界限；
6. 沒有完全納入食品安全管理體系認證咨詢范圍內的服務或活動的接口（如，發(fā)生在同一現(xiàn)場），應在擬認證咨詢的體系中予以說明；
7. 當決定認證咨詢的覆蓋范圍時，應考慮組織食品生產許可證、食品流通許可證、餐飲服務許可證的范圍，對于出口生產企業(yè)尚需考慮出口食品生產企業(yè)備案制度的內容；
8. 認證咨詢審核分為兩階段審核過程，第一階段審核目的是了解組織的基本概況、食品安全管理體系的整體策劃和進展情況，以及法律法規(guī)的識別和遵守情況。同時調查組織實施危害分析的預備步驟的正確性，危害分析、識別和評價、可接受水平確定的合理性，關鍵控制點及關鍵限值確定的合理性、充分性及前提方案、haccp計劃制定的可行性；組合措施的合理性；監(jiān)視、確認、驗證控制的策劃充分性；fsms體系的發(fā)現(xiàn)問題及糾錯能力、信息溝通與更新、持續(xù)改進、自我完善機制的建立情況。與申請認證咨詢組織達成對fsms判定的一致；給申請方提供一個有關信息反饋的機會；從而確認認證咨詢范圍，確認組織是否具備實施認證咨詢審核的條件。
9. 第二階段審核是通過系統(tǒng)地、完整地審核，以評定申請組織的食品安全管理體系是否滿足食品安全管理規(guī)范及相關法律法規(guī)的要求，做出認證咨詢申報推薦意見的現(xiàn)場審核過程。
10. 審核是一項收集客觀證據(jù)的符合性驗證活動，為使審核順利進行，組織應為ucs開展認證咨詢審核、跟蹤審核、監(jiān)督審核、復評換證以及解決投訴等活動做出必要的安排，包括iso三體系認證審核、現(xiàn)場審核、調閱相關記錄和訪問人員等各個方面。 1
1. 如獲證組織在證書有效期內發(fā)生下列情況之一：發(fā)生食品安全事故、顧客重大投訴、重要技術管理人員流失和不安全品撤回及處理，應在五個工作日內將情況以書面方式報告ucs。 1
2. iso22000的審核依據(jù)為a+b，a是指gb/t22000-2006idtiso22000:2005，b是指“6+1”和22個專項技術規(guī)范。b的具體內容如下: 序號 代號 iso認證流程建議 備注 1 gb/t27301-2008 食品安全管理體系 肉及肉制品生產企業(yè)要求 2 gb/t27302-2008 食品安全管理體系 速凍方便食品生產企業(yè)要求 3 gb/t27303-2008 食品安全管理體系 罐頭生產企業(yè)要求 4 gb/t27304-2008 食品安全管理體系 水iso三體系認證加工企業(yè)要求 5 gb/t27305-2008 食品安全管理體系 果汁和蔬菜汁類生產企業(yè)要求 6 gb/t27306-2008 食品安全管理體系 餐飲業(yè)要求 7 gb/t27307-2008 食品安全管理體系 速凍果蔬生產企業(yè)要求 8 cnca/cts0006 食品安全管理體系 谷物磨制品生產企業(yè)要求 9 cnca/cts0007 食品安全管理體系 飼料加工企業(yè)要求 10 cnca/cts0008 食品安全管理體系 食用植物油生產企業(yè)要求 11 cnca/cts0009 食品安全管理體系 制糖企業(yè)要求 12 cnca/cts0010 食品安全管理體系 淀粉及淀粉制品生產企業(yè)要求 13 cnca/cts0011 食品安全管理體系 豆制品生產企業(yè)要求 14 cnca/cts0012 食品安全管理體系 蛋制品生產企業(yè)要求 15 cnca/cts0013 食品安全管理體系 烘焙食品生產企業(yè)要求 16 cnca/cts0014 食品安全管理體系 糖果、巧克力及蜜餞生產企業(yè)要求 17 cnca/cts0016 食品安全管理體系 調味品、發(fā)酵制品生產企業(yè)要求 18 cnca/cts0017 食品安全管理體系 味精生產企業(yè)要求 19 cnca/cts0018 食品安全管理體系 營養(yǎng)保健品生產企業(yè)要求 20 cnca/cts0019 食品安全管理體系 冷凍飲品及食用冰生產企業(yè)要求 21 cnca/cts0020 食品安全管理體系 食品及飼料添加劑生產企業(yè)要求 22 cnca/cts0021 食品安全管理體系 食用酒精生產企業(yè)要求 23 cnca/cts0022 食品安全管理體系 白酒生產企業(yè)要求 24 cnca/cts0023 食品安全管理體系 啤酒生產企業(yè)要求 25 cnca/cts0024 食品安全管理體系 黃酒生產企業(yè)要求 26 cnca/cts0025 食品安全管理體系 葡萄酒生產企業(yè)要求 27 cnca/cts0025 食品安全管理體系 飲料生產企業(yè)要求 28 cnca/cts0027 食品安全管理體系 茶葉生產企業(yè)要求 29 cnca/cts0028 食品安全管理體系 其它未列明的食品生產企業(yè)要求 說明：
1、gb/t27301-2008/ gb/t27302-2008發(fā)布時間200
8.
8.28實施時間200
8.1
2.1
2、gb/t27303-2008/ gb/t27305-2008發(fā)布時間200
8.
9.10實施時間200
9.
1.4
3、gb/t27304-2008/ gb/t273061-2008/ gb/t273071-2008發(fā)布時間200
8.
10.22實施時間200
9.
1.1
4、cnca/cts字頭全部標準發(fā)布時間200
8.
9.11實施時間200
8.
9.11

很高興為您解答親 、《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》

B、《食品安全管理體系餐飲業(yè)要求》(GB/T27306)

C、《質量管理體系要求》(GB/T19001)

D、五常法、六T法

歺飲經營者在食品安全中須貫徹執(zhí)行的標準

很高興為您解答親 、《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》

B、《食品安全管理體系餐飲業(yè)要求》(GB/T27306)

C、《質量管理體系要求》(GB/T19001)

D、五常法、六T法

希望能夠幫到您親

食品安全管理體系，英文簡稱FSMS，即Food Safety Management System，GB/T 22000-2006/ISO 22000:2005就是食品安全管理體系標準之一 。隨著經濟全球化的發(fā)展、社會文明程度的提高，人們越來越關注食品的安全問題；要求生產、操作和供應食品的組織，證明自己有能力控制食品安全危害和那些影響食品安全的因素。顧客的期望、社會的責任，使食品生產、操作和供應的組織逐漸認識到，應當有標準來指導操作、保障、評價食品安全管理，這種對標準的呼喚，促使食品安全管理體系要求標準的產生。標準既是描述食品安全管理體系要求的使用指導標準，又是可供食品生產、操作和供應的組織認證咨詢和申報的依據(jù)。

食品安全管理體系人日

食品安全管理體系，英文簡稱FSMS，即Food Safety Management System，GB/T 22000-2006/ISO 22000:2005就是食品安全管理體系標準之一 。隨著經濟全球化的發(fā)展、社會文明程度的提高，人們越來越關注食品的安全問題；要求生產、操作和供應食品的組織，證明自己有能力控制食品安全危害和那些影響食品安全的因素。顧客的期望、社會的責任，使食品生產、操作和供應的組織逐漸認識到，應當有標準來指導操作、保障、評價食品安全管理，這種對標準的呼喚，促使食品安全管理體系要求標準的產生。標準既是描述食品安全管理體系要求的使用指導標準，又是可供食品生產、操作和供應的組織認證咨詢和申報的依據(jù)。

1．目的、范圍

1.1為規(guī)范食品安全管理體系認證咨詢工作，根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國認證咨詢認可條例》等法規(guī)制定本規(guī)則。

1.2 本規(guī)則規(guī)定了從事食品安全管理體系認證咨詢的認證咨詢機構（以下簡稱認證咨詢機構）實施食品安全管理體系認證咨詢的程序與管理的基本要求，是認證咨詢機構從事食品安全管理體系認證咨詢活動的基本依據(jù)。

1.3在中華人民共和國境內從事食品安全管理體系認證咨詢活動的認證咨詢機構應當遵守本規(guī)則。

1.4 認證咨詢機構遵守本規(guī)則的規(guī)定，并不意味著可免除其所承擔的法律責任。

2．認證咨詢機構要求

2.1從事食品安全管理體系認證咨詢活動的認證咨詢機構，應當具有《中華人民共和國認證咨詢認可條例》規(guī)定的基本條件和從事食品安全管理體系認證咨詢的技術能力，并獲得單位認證咨詢認可監(jiān)督管理委員會（以下簡稱單位認監(jiān)委）批準。

2.2 認證咨詢機構應在獲得單位認監(jiān)委批準后的12個月內，向單位認監(jiān)委提交其實施食品安全管理體系認證咨詢活動符合本規(guī)則和GB/T22003 《食品安全管理體系 審核與認證咨詢機構要求》的證明iso三體系認證。認證咨詢機構在未取得相關證明iso三體系認證前，只能頒發(fā)不超過10張該認證咨詢范圍的認證咨詢證書。

3．認證咨詢人員要求

3.1認證咨詢機構中參加認證咨詢活動的人員應當具備必要的個人素質和食品生產、食品安全及認證咨詢檢查、檢驗等方面的教育、培訓和（或）工作經歷。

3.2 食品安全管理體系認證咨詢審核員應符合以下條件：

——具有單位承認的食品工程或相近專業(yè)本科或以上的學歷；

——滿足GB/T22003《食品安全管理體系 審核與認證咨詢機構要求》中關于審核員的教育、食品安全培訓、審核培訓、工作經歷和審核經歷的要求；

——具備實施危害分析的能力；

——按照《認證咨詢及認證咨詢培訓、咨詢人員管理辦法》有關規(guī)定取得人員申報機構的執(zhí)業(yè)資格申報。

3.3認證咨詢機構應對本機構的認證咨詢審核員的能力做出評價，審核員宜具有針對GB/T22003《食品安全管理體系 審核與認證咨詢機構要求》附錄A中特定種類的專業(yè)能力，以滿足實施相應類別iso三體系認證食品安全管理體系認證咨詢活動的需要。

4．認證咨詢依據(jù)

認證咨詢依據(jù)由基本認證咨詢依據(jù)和專項技術要求組成。

4.1 基本認證咨詢依據(jù)

GB/T22000《食品安全管理體系 食品鏈中各類組織的要求》

4.2 專項技術要求

認證咨詢機構實施食品安全管理體系認證咨詢時，在以上基本認證咨詢依據(jù)要求的基礎上，還應將本規(guī)則規(guī)定的專項技術規(guī)范作為認證咨詢依據(jù)同時使用（見附件）。

為提高食品安全管理體系認證咨詢的科學性和有效

公司人力行政部如何應對食品安全體系審核工作

1．目的、范圍

1.1為規(guī)范食品安全管理體系認證咨詢工作，根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國認證咨詢認可條例》等法規(guī)制定本規(guī)則。

1.2 本規(guī)則規(guī)定了從事食品安全管理體系認證咨詢的認證咨詢機構（以下簡稱認證咨詢機構）實施食品安全管理體系認證咨詢的程序與管理的基本要求，是認證咨詢機構從事食品安全管理體系認證咨詢活動的基本依據(jù)。

1.3在中華人民共和國境內從事食品安全管理體系認證咨詢活動的認證咨詢機構應當遵守本規(guī)則。

1.4 認證咨詢機構遵守本規(guī)則的規(guī)定，并不意味著可免除其所承擔的法律責任。

2．認證咨詢機構要求

2.1從事食品安全管理體系認證咨詢活動的認證咨詢機構，應當具有《中華人民共和國認證咨詢認可條例》規(guī)定的基本條件和從事食品安全管理體系認證咨詢的技術能力，并獲得單位認證咨詢認可監(jiān)督管理委員會（以下簡稱單位認監(jiān)委）批準。

2.2 認證咨詢機構應在獲得單位認監(jiān)委批準后的12個月內，向單位認監(jiān)委提交其實施食品安全管理體系認證咨詢活動符合本規(guī)則和GB/T22003 《食品安全管理體系 審核與認證咨詢機構要求》的證明iso三體系認證。認證咨詢機構在未取得相關證明iso三體系認證前，只能頒發(fā)不超過10張該認證咨詢范圍的認證咨詢證書。

3．認證咨詢人員要求

3.1認證咨詢機構中參加認證咨詢活動的人員應當具備必要的個人素質和食品生產、食品安全及認證咨詢檢查、檢驗等方面的教育、培訓和（或）工作經歷。

3.2 食品安全管理體系認證咨詢審核員應符合以下條件：

——具有單位承認的食品工程或相近專業(yè)本科或以上的學歷；

——滿足GB/T22003《食品安全管理體系 審核與認證咨詢機構要求》中關于審核員的教育、食品安全培訓、審核培訓、工作經歷和審核經歷的要求；

——具備實施危害分析的能力；

——按照《認證咨詢及認證咨詢培訓、咨詢人員管理辦法》有關規(guī)定取得人員申報機構的執(zhí)業(yè)資格申報。

3.3認證咨詢機構應對本機構的認證咨詢審核員的能力做出評價，審核員宜具有針對GB/T22003《食品安全管理體系 審核與認證咨詢機構要求》附錄A中特定種類的專業(yè)能力，以滿足實施相應類別iso三體系認證食品安全管理體系認證咨詢活動的需要。

4．認證咨詢依據(jù)

認證咨詢依據(jù)由基本認證咨詢依據(jù)和專項技術要求組成。

4.1 基本認證咨詢依據(jù)

GB/T22000《食品安全管理體系 食品鏈中各類組織的要求》

4.2 專項技術要求

認證咨詢機構實施食品安全管理體系認證咨詢時，在以上基本認證咨詢依據(jù)要求的基礎上，還應將本規(guī)則規(guī)定的專項技術規(guī)范作為認證咨詢依據(jù)同時使用（見附件）。

為提高食品安全管理體系認證咨詢的科學性和有效