食品質(zhì)量安全認(rèn)證含義及內(nèi)容，食品質(zhì)量認(rèn)證標(biāo)志及含義

食品質(zhì)量安全體系認(rèn)證？

據(jù)我了解，食品安全管理體系認(rèn)證咨詢只有一種，那就是HACCP（食品安全管理體系認(rèn)證咨詢的英文縮寫）體系認(rèn)證咨詢。 “民以食為周，食以安為先”。隨著社會(huì)的發(fā)展和人民生活水平的不斷提高，以往對(duì)食品短缺的擔(dān)憂如今逐漸轉(zhuǎn)變?yōu)閷?duì)食品安全的恐慌。一方面，人們對(duì)食品安全衛(wèi)生的要求愈來愈高；另一方面，近幾年，國內(nèi)外食品安全事故接連發(fā)生，如二惡英化學(xué)物質(zhì)污染、瘦肉精中毒、阜陽奶粉事件等，使人們對(duì)食品安全的信任度降低。據(jù)衛(wèi)生組織調(diào)查：全球每年約有1000萬人死于食源性疾病，對(duì)人類健康和生命安全造成了嚴(yán)重威脅，引起了各國單位和國際社會(huì)的廣泛關(guān)注。 為了滿足人們對(duì)食品安全的需要，消除人們對(duì)不安全食品的恐慌，企業(yè)、單位機(jī)構(gòu)，以及相關(guān)國際組織都投入大量精力，研究解決問題的各種方法和途徑，其中，實(shí)施HACCP體系是世界公認(rèn)的控制食品安全問題最為有效的手段之一。 什么是HACCP體系呢？HACCP是“危害分析和關(guān)鍵控制點(diǎn)”的英文縮寫，是用于對(duì)食品生產(chǎn)進(jìn)行過程控制的一種系統(tǒng)方法。HACCP體系全稱為“食品危害分析關(guān)鍵控制點(diǎn)系統(tǒng)”，最初是美國航周局專門用于為其宇航員提供食品的標(biāo)準(zhǔn)，所以又被人們稱為“宇航員食品標(biāo)準(zhǔn)”，現(xiàn)已成為世界上最有權(quán)威的食品安全質(zhì)量保證體系。HACCP體系是一種控制危害的預(yù)防性體系，它通過預(yù)計(jì)哪些環(huán)節(jié)最可能出現(xiàn)問題，其中什么可能對(duì)人危害較大，來建立防止這些問題出現(xiàn)的有效措施，從而保證食品的安全。即通過對(duì)食品全過程的各個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行危害分析，找出關(guān)鍵控制點(diǎn)，采用有效的預(yù)防措施和監(jiān)控手段，使危害因素降到最小程度，并采取必要的驗(yàn)證措施，使iso三體系認(rèn)證達(dá)到預(yù)期的要求。HACCP體系認(rèn)證咨詢是一種簡便、合理而專業(yè)性又很強(qiáng)的先進(jìn)的食品安全質(zhì)量控制體系。該體系是強(qiáng)調(diào)企業(yè)本身的作用，而不是依靠對(duì)最終iso三體系認(rèn)證的檢測或單位部門取樣分析來確定iso三體系認(rèn)證的質(zhì)量

據(jù)我了解，食品安全管理體系認(rèn)證只有一種，那就是HACCP（食品安全管理體系認(rèn)證的英文縮寫）體系認(rèn)證。“民以食為天，食以安為先”。隨著社會(huì)的發(fā)展和人民生活水平的不斷提高，以往對(duì)食品短缺的擔(dān)憂如今逐漸轉(zhuǎn)變?yōu)閷?duì)食品安全的恐慌。一方面，人們對(duì)食品安全衛(wèi)生的要求愈來愈高；另一方面，近幾年，國內(nèi)外食品安全事故接連發(fā)生，如二惡英化學(xué)物質(zhì)污染、瘦肉精中毒、阜陽奶粉事件等，使人們對(duì)食品安全的信任度降低。據(jù)衛(wèi)生組織調(diào)查：全球每年約有1000萬人死于食源性疾病，對(duì)人類健康和生命安全造成了嚴(yán)重威脅，引起了各國政府和國際社會(huì)的廣泛關(guān)注。為了滿足人們對(duì)食品安全的需要，消除人們對(duì)不安全食品的恐慌，企業(yè)、政府機(jī)構(gòu)，以及相關(guān)國際組織都投入大量精力，研究解決問題的各種方法和途徑，其中，實(shí)施HACCP體系是世界公認(rèn)的控制食品安全問題最為有效的手段之一。什么是HACCP體系呢？HACCP是“危害分析和關(guān)鍵控制點(diǎn)”的英文縮寫，是用于對(duì)食品生產(chǎn)進(jìn)行過程控制的一種系統(tǒng)方法。HACCP體系全稱為“食品危害分析關(guān)鍵控制點(diǎn)系統(tǒng)”，最初是美國航天局專門用于為其宇航員提供食品的標(biāo)準(zhǔn)，所以又被人們稱為“宇航員食品標(biāo)準(zhǔn)”，現(xiàn)已成為世界上最有權(quán)威的食品安全質(zhì)量保證體系。HACCP體系是一種控制危害的預(yù)防性體系，它通過預(yù)計(jì)哪些環(huán)節(jié)最可能出現(xiàn)問題，其中什么可能對(duì)人危害較大，來建立防止這些問題出現(xiàn)的有效措施，從而保證食品的安全。即通過對(duì)食品全過程的各個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行危害分析，找出關(guān)鍵控制點(diǎn)，采用有效的預(yù)防措施和監(jiān)控手段，使危害因素降到最小程度，并采取必要的驗(yàn)證措施，使產(chǎn)品達(dá)到預(yù)期的要求。HACCP體系認(rèn)證是一種簡便、合理而專業(yè)性又很強(qiáng)的先進(jìn)的食品安全質(zhì)量控制體系。該體系是強(qiáng)調(diào)企業(yè)本身的作用，而不是依靠對(duì)最終產(chǎn)品的檢測或政府部門取樣分析來確定產(chǎn)品的質(zhì)量

簡述質(zhì)量管理體系原理包括哪些內(nèi)容及持續(xù)改進(jìn)的含義？

質(zhì)量管理體系的原理都在9000中闡述的八大管理原則中了，持續(xù)改進(jìn)也是其中之一

森林認(rèn)證(FSC)認(rèn)識(shí)及含義？

一、 森林認(rèn)證咨詢的基本知識(shí)
1、森林認(rèn)證咨詢的概念森林認(rèn)證咨詢，又叫做木材認(rèn)證咨詢或統(tǒng)稱為認(rèn)證咨詢，是一種運(yùn)用市場機(jī)制來促進(jìn)森林可持續(xù)經(jīng)營，實(shí)現(xiàn)生態(tài)、社會(huì)和經(jīng)濟(jì)目標(biāo)的工具。它為消費(fèi)者證明林iso三體系認(rèn)證來自經(jīng)營良好的森林提供了獨(dú)立的專業(yè)，試圖通過對(duì)森林經(jīng)營活動(dòng)進(jìn)行獨(dú)立的評(píng)估，將“綠色消費(fèi)者”與需求提高森林經(jīng)營水平、擴(kuò)大市場份額、以求獲得更高利益的經(jīng)營者聯(lián)系起來。
2、森林認(rèn)證咨詢的兩種類型（森林經(jīng)營認(rèn)證咨詢和產(chǎn)銷監(jiān)管鏈認(rèn)證咨詢）森林經(jīng)營認(rèn)證咨詢：也稱森林可持續(xù)經(jīng)營認(rèn)證咨詢或簡稱森林認(rèn)證咨詢，它是針對(duì)森林經(jīng)營單位，由獨(dú)立的第三方認(rèn)證咨詢機(jī)構(gòu)根據(jù)所制定的森林經(jīng)營標(biāo)準(zhǔn)，按照公認(rèn)的原則和標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)森林經(jīng)營績效進(jìn)行審核，以證明其達(dá)到負(fù)責(zé)任經(jīng)營要求的過程。簡單的說，森林經(jīng)營認(rèn)證咨詢就是對(duì)森林經(jīng)營單位的認(rèn)證咨詢，主要是一些大型的林場。認(rèn)證咨詢進(jìn)行評(píng)估的內(nèi)容包括森林調(diào)查、經(jīng)營規(guī)劃、營林、采伐、森林基礎(chǔ)設(shè)施、有關(guān)的法律、法規(guī)，以及環(huán)境、經(jīng)濟(jì)和社會(huì)方面等。目前，我國已經(jīng)有六家林場通過了森林經(jīng)營認(rèn)證咨詢，分別為黑龍江友好林場、東方紅林場、北京八達(dá)嶺林場、吉林白河林場、浙江昌化林場和廣州鑫耀林場，認(rèn)證咨詢面積達(dá)7
3.3萬公頃，另外還有7家林場正在審核之中。由于我國的林場有限，單位方面的一些規(guī)定，以及涉及法律、法規(guī)以及很多森林方面的基本知識(shí)，所以新世紀(jì)暫時(shí)不開展森林經(jīng)營認(rèn)證咨詢，后面就不再介紹。產(chǎn)銷監(jiān)管鏈認(rèn)證咨詢：是對(duì)林iso三體系認(rèn)證生產(chǎn)加工企業(yè)的各個(gè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)，包括從原木的運(yùn)輸、加工到流通整個(gè)鏈條進(jìn)行審核、以確保最終iso三體系認(rèn)證源自于經(jīng)過認(rèn)證咨詢的、經(jīng)營良好的森林。由于林iso三體系認(rèn)證從原產(chǎn)地的森林到iso三體系認(rèn)證再到達(dá)最終消費(fèi)者手中這個(gè)過程形成了一個(gè)鏈，所以森林iso三體系認(rèn)證的認(rèn)證咨詢又稱為產(chǎn)銷監(jiān)管鏈認(rèn)證咨詢。通過認(rèn)證咨詢后，企業(yè)有權(quán)在其iso三體系認(rèn)證上標(biāo)明認(rèn)證咨詢體系的iso認(rèn)證流程建議和ISO體系認(rèn)證，即林iso三體系認(rèn)證認(rèn)證咨詢的標(biāo)簽。產(chǎn)銷建管鏈認(rèn)證咨詢對(duì)象的范圍非常廣泛，新世紀(jì)目前正開展此項(xiàng)任務(wù)，后面還要進(jìn)行重點(diǎn)介紹。
3、森林認(rèn)證咨詢體系構(gòu)成的要素一般來說，認(rèn)證咨詢都包括認(rèn)可、認(rèn)證咨詢和標(biāo)準(zhǔn)三大要素。森林管理委員會(huì)（FSC）是被全世界認(rèn)可的世界性的非單位組織，其目標(biāo)是通過促進(jìn)環(huán)境友好、社會(huì)和諧和經(jīng)濟(jì)的有效管理來實(shí)現(xiàn)森林的可持續(xù)發(fā)展。FSC 作為一個(gè)龐大的組織，本身不進(jìn)行認(rèn)證咨詢工作。它的主要任務(wù)是制定標(biāo)準(zhǔn)，并且評(píng)估、認(rèn)證和監(jiān)控認(rèn)證咨詢機(jī)構(gòu)。雨林聯(lián)盟（RA）是我們新世紀(jì)進(jìn)行森林認(rèn)證咨詢的合作伙伴，該機(jī)構(gòu)的業(yè)務(wù)領(lǐng)域主要涉及林業(yè)、農(nóng)業(yè)和旅游業(yè)等。Smartwood是其林業(yè)項(xiàng)目下的進(jìn)行森林認(rèn)證咨詢的項(xiàng)目，新世紀(jì)現(xiàn)在是雨林聯(lián)盟在中國的唯一分包商，分包Smartwood的產(chǎn)銷監(jiān)管鏈認(rèn)證咨詢。
二、產(chǎn)銷監(jiān)管鏈認(rèn)證咨詢產(chǎn)銷監(jiān)管鏈認(rèn)證咨詢是對(duì)木材加工企業(yè)的各個(gè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)，即從原木運(yùn)輸、加工、流通直至最終消費(fèi)者的整個(gè)鏈進(jìn)行認(rèn)證咨詢。有助于獲證企業(yè)提高市場認(rèn)可度，保持市場份額，實(shí)現(xiàn)健康的，多產(chǎn)的，持久的森林經(jīng)營。
1、產(chǎn)銷監(jiān)管鏈認(rèn)證咨詢面向的客戶當(dāng)一家公司對(duì)木材或木iso三體系認(rèn)證進(jìn)行物質(zhì)的改變，或?qū)δ静?木iso三體系認(rèn)證有物質(zhì)的或合法的所有權(quán)，它們就需要通過監(jiān)管鏈認(rèn)證咨詢。包括：l 木 制 品：家具、膠合板、樂器、鐵锨、飯鍋（有木把手）、 太陽傘等。l 森林食品：蜂蜜、楓樹糖漿、堅(jiān)果等。l 紙 制 品：紙漿、紙張及印刷業(yè)。l 貿(mào)易商、經(jīng)銷商
2、產(chǎn)銷監(jiān)管鏈iso三體系認(rèn)證的種類完全FSCiso三體系認(rèn)證——全部由經(jīng)過FSC認(rèn)證咨詢的原料生產(chǎn)而成。 混合FSC——由經(jīng)過FSC認(rèn)證咨詢的原料以及可控材料或回收材料混合制成 回收FSC——全部由經(jīng)過消費(fèi)后回收材料生產(chǎn)而成。
3、產(chǎn)銷監(jiān)管鏈的基本要求打算申請產(chǎn)銷監(jiān)管鏈的企業(yè)一定要滿足下面兩個(gè)要求：
1、 企業(yè)必須具有合法的法律地位；
2、 企業(yè)已經(jīng)辦理或者正在辦理經(jīng)過認(rèn)證咨詢的材料，企業(yè)的供應(yīng)商必須已經(jīng)通過了產(chǎn)銷監(jiān)管鏈認(rèn)證咨詢，并能夠提供真實(shí)、有效的認(rèn)證咨詢證書。
4、向北京新世紀(jì)申請森林認(rèn)證咨詢的步驟l 企業(yè)與北京新世紀(jì)聯(lián)系l 填寫申請表（包括公司的iso認(rèn)證流程建議、規(guī)模、生產(chǎn)的iso三體系認(rèn)證等）l 由新世紀(jì)為企業(yè)提供預(yù)算細(xì)節(jié)l 如果企業(yè)可以接受認(rèn)證咨詢費(fèi)用，與新世紀(jì)簽署審核合同l 企業(yè)進(jìn)行咨詢、準(zhǔn)備體系iso三體系認(rèn)證l 新世紀(jì)派審核員進(jìn)行實(shí)地評(píng)估l 由審核員做出審核評(píng)估報(bào)告l 由Smartwood做出認(rèn)證咨詢決定（一個(gè)月以內(nèi)）在成功完成產(chǎn)銷監(jiān)管鏈認(rèn)證咨詢程序后，公司將被授予FSC證書。證書的有效期為5年。新世紀(jì)將每年（必要時(shí)，每6個(gè)月）對(duì)你們公司進(jìn)行一次審核，以確保貴公司保持符合認(rèn)證咨詢的要求。
5、產(chǎn)銷監(jiān)管鏈認(rèn)證咨詢的費(fèi)用 認(rèn)證咨詢的費(fèi)用主要取決于以下四個(gè)方面：l 企業(yè)的規(guī)模l 復(fù)雜或單一？l 工廠的地點(diǎn)是單一地點(diǎn)還是多個(gè)地點(diǎn)l 是否有當(dāng)?shù)亟?jīng)過培訓(xùn)的審核員 (未完待續(xù))接下······

FSC認(rèn)證咨詢?8?7森林環(huán)境的惡化：——全球的森林問題越來越突出：森林面積減少，森林退化加劇。森林資源在數(shù)量（面積）和質(zhì)量（生態(tài)系統(tǒng)多樣性）上出現(xiàn)下降趨勢，歐美的一些消費(fèi)者拒絕辦理沒有合法來源證明的木制品。?8?71990年美國加洲會(huì)議上，一些消費(fèi)者、木材貿(mào)易組織、環(huán)境和人權(quán)組織代表認(rèn)為有必要?jiǎng)?chuàng)建一個(gè)誠實(shí)可信的體系來識(shí)別良好經(jīng)營的森林，將其作為可接受的林iso三體系認(rèn)證來源。會(huì)議結(jié)論認(rèn)為此系統(tǒng)應(yīng)當(dāng)包含全球公眾輿論對(duì)良好森林經(jīng)營的定義、對(duì)森林經(jīng)營的獨(dú)立審核以及一個(gè)全球傘形組織。森林管理委員會(huì)（FSC-Forest Stewardship Council）的iso認(rèn)證流程建議由此產(chǎn)生。?8?71993年10月，來自26個(gè)單位的130名代表在加拿大多倫多成立FSC理事會(huì)，并推選出董事會(huì)。?8?71993年，頒發(fā)了第一個(gè)FSC森林經(jīng)營證書（墨西哥），和第一個(gè)產(chǎn)銷監(jiān)管鏈證書（美國）。?8?71996年2月，F(xiàn)SC作為法人實(shí)體于墨西哥申報(bào)。首次簽署了四個(gè)森林經(jīng)營證書的認(rèn)可合同。第一個(gè)認(rèn)證咨詢和貼標(biāo)簽的iso三體系認(rèn)證 – 木鏟面市（在英國銷售）。第一個(gè)FSC工作組（英國）由FS C董事會(huì)認(rèn)可。FSC會(huì)員批準(zhǔn)了關(guān)于人工林的標(biāo)準(zhǔn)10。?8?72003年1月，F(xiàn)SC秘書處搬到位于德國波恩的FSC國際中心，有員工25名。?8?7 森林管理委員會(huì)（FSC）是一個(gè)獨(dú)立的、非單位、非營利性組織，它將人們聯(lián)合起來，促進(jìn)負(fù)責(zé)任的世界森林經(jīng)營，并為由林業(yè)操作不善而引起的問題尋求解決方案。它為對(duì)負(fù)責(zé)任的森林感興趣的公司和組織提供標(biāo)準(zhǔn)制定、ISO體系認(rèn)證保證、認(rèn)可服務(wù)和市場準(zhǔn)入。FSC是一個(gè)由利益相關(guān)者所有的的體系，其目的是為了促進(jìn)負(fù)責(zé)任的全球森林經(jīng)營；它認(rèn)可能夠根據(jù)FSC的標(biāo)準(zhǔn)去認(rèn)證咨詢森林經(jīng)營單位和林iso三體系認(rèn)證加工企業(yè)的獨(dú)立的第三方機(jī)構(gòu)；?8?7其ISO體系認(rèn)證為支持負(fù)責(zé)任的森林經(jīng)營增長的組織提供了國際公認(rèn)度；?8?7其iso三體系認(rèn)證標(biāo)簽便于全球消費(fèi)者辨別世界上支持負(fù)責(zé)任的森林經(jīng)營增長的iso三體系認(rèn)證；?8?7FSC開展有利于促進(jìn)全球負(fù)責(zé)任林業(yè)使命的營銷項(xiàng)目和信息服務(wù)；?8?7在過去的13年里，全世界已有81個(gè)單位的1億多公頃森林按照FSC的標(biāo)準(zhǔn)獲得了認(rèn)證咨詢，數(shù)千種iso三體系認(rèn)證由FSC認(rèn)證咨詢的木材生產(chǎn)，并持有FSCISO體系認(rèn)證。FSC是一個(gè)獨(dú)立的、非盈利性的非單位組織，其使命是通過制定受到廣泛認(rèn)可的森林經(jīng)營原則和標(biāo)準(zhǔn)，促進(jìn)世界范圍內(nèi)對(duì)環(huán)境負(fù)責(zé)、對(duì)社會(huì)有利和經(jīng)濟(jì)上可行的森林經(jīng)營。FSC由來自70多個(gè)單位的環(huán)境保護(hù)組織、木材貿(mào)易協(xié)會(huì)、單位林業(yè)部門、當(dāng)?shù)鼐用窠M織、社會(huì)林業(yè)團(tuán)體和木材iso三體系認(rèn)證認(rèn)證咨詢機(jī)構(gòu)的代表組成，其國際中心原設(shè)在墨西哥瓦哈卡州的首府瓦哈卡市，2003年2月遷至德國波恩。FSC是目前較為成熟和完善的森林認(rèn)證咨詢體系。FSC的主要任務(wù)是：評(píng)估、認(rèn)證和監(jiān)督認(rèn)證咨詢機(jī)構(gòu)，為制定單位和地區(qū)認(rèn)證咨詢標(biāo)準(zhǔn)提供指導(dǎo)和服務(wù)；通過教育培訓(xùn)和示范推廣活動(dòng)，來提高單位森林認(rèn)證咨詢和森林可持續(xù)經(jīng)營的能力。FSC建立了一個(gè)全球網(wǎng)絡(luò)，包括FSC國際中心、單位倡議和地區(qū)辦公室。FSC自身并不直接認(rèn)證咨詢森林，它是標(biāo)準(zhǔn)制定機(jī)構(gòu)和認(rèn)可機(jī)構(gòu)。它制定了全球統(tǒng)一的《FSC原則與標(biāo)準(zhǔn)》，并認(rèn)可認(rèn)證咨詢機(jī)構(gòu)開展認(rèn)證咨詢。截止2006年1月，F(xiàn)SC認(rèn)可了15家認(rèn)證咨詢機(jī)構(gòu)。通過認(rèn)證咨詢的企業(yè)有權(quán)使用FSC標(biāo)志。如需更多信息，請?jiān)L問FSC官方網(wǎng)站

國家食品質(zhì)量安全的認(rèn)證都有哪些？

朋友您好！新人類熱誠為您服務(wù)（*^_^*) 食品生產(chǎn)加工企業(yè)質(zhì)量安全監(jiān)督管理實(shí)施細(xì)則（試行） 第二章 食品生產(chǎn)加工企業(yè)必備條件 第九條 食品生產(chǎn)加工企業(yè)應(yīng)當(dāng)符合法律法規(guī)和單位產(chǎn)業(yè)政策規(guī)定的企業(yè)設(shè)立條件。 第十條 食品生產(chǎn)加工企業(yè)必須具備和持續(xù)滿足保證iso三體系認(rèn)證質(zhì)量安全的環(huán)境條件和相應(yīng)的衛(wèi)生要求。 第十一條 食品生產(chǎn)加工企業(yè)必須具備保證iso三體系認(rèn)證質(zhì)量安全的生產(chǎn)設(shè)備、工藝裝備和相關(guān)輔助設(shè)備，具有與iso三體系認(rèn)證質(zhì)量安全相適應(yīng)的原料處理、加工、包裝、貯存和檢驗(yàn)等廠房或者場所。生產(chǎn)加工食品需要特殊設(shè)備和場所的，應(yīng)當(dāng)符合有關(guān)法律法規(guī)和技術(shù)規(guī)范規(guī)定的條件。 第十二條 食品生產(chǎn)加工企業(yè)生產(chǎn)加工食品所用的原材料、食品添加劑（含食品加工助劑，下同）等應(yīng)當(dāng)符合單位有關(guān)規(guī)定。不得違反規(guī)定使用過期的、失效的、變質(zhì)的、污穢不潔的、回收的、受到其他污染的食品原材料或者非食用的原輔料生產(chǎn)加工食品。使用的原輔材料屬于生產(chǎn)許可證管理的，必須選購獲證企業(yè)的iso三體系認(rèn)證。 第十三條 食品生產(chǎn)加工企業(yè)必須采用科學(xué)、合理的食品加工工藝流程，生產(chǎn)加工過程應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格、規(guī)范，防止生物性、化學(xué)性、物理性污染，防止待加工食品與直接入口食品、原料與半成品、成品交叉污染，食品不得接觸有毒有害物品或者其他不潔物品。 第十四條 食品生產(chǎn)加工企業(yè)必須按照有效的iso三體系認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)組織生產(chǎn)。依據(jù)企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)實(shí)施食品質(zhì)量安全市場準(zhǔn)入管理食品的，其企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)必須符合法律法規(guī)和相關(guān)單位標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)要求，不得降低食品質(zhì)量安全指標(biāo)。 第十五條 食品生產(chǎn)加工企業(yè)必須具有與食品生產(chǎn)加工相適應(yīng)的專業(yè)技術(shù)人員、熟練技術(shù)工人、質(zhì)量管理人員和檢驗(yàn)人員。從事食品生產(chǎn)加工的人員必須身體健康、無傳染性疾病和影響食品質(zhì)量安全的其他疾病，并持有健康證明；檢驗(yàn)人員必須具備相關(guān)iso三體系認(rèn)證的檢驗(yàn)?zāi)芰?，取得從事食品質(zhì)量檢驗(yàn)的資質(zhì)。食品生產(chǎn)加工企業(yè)人員應(yīng)當(dāng)具有相應(yīng)的食品質(zhì)量安全知識(shí)，負(fù)責(zé)人和主要管理人員還應(yīng)當(dāng)了解與食品質(zhì)量安全相關(guān)的法律法規(guī)知識(shí)。 第十六條 食品生產(chǎn)加工企業(yè)應(yīng)當(dāng)具有與所生產(chǎn)iso三體系認(rèn)證相適應(yīng)的質(zhì)量安全檢驗(yàn)和計(jì)量檢測手段，檢驗(yàn)、檢測儀器必須經(jīng)計(jì)量檢定合格或者經(jīng)校準(zhǔn)滿足使用要求并在有效期限內(nèi)方可使用。企業(yè)應(yīng)當(dāng)具備iso三體系認(rèn)證出廠檢驗(yàn)?zāi)芰Γ匆?guī)定實(shí)施出廠檢驗(yàn)。 第十七條 食品生產(chǎn)加工企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立健全企業(yè)質(zhì)量管理體系，在生產(chǎn)的全過程實(shí)行標(biāo)準(zhǔn)化管理，實(shí)施從原材料采購、生產(chǎn)過程控制與檢驗(yàn)、iso三體系認(rèn)證出廠檢驗(yàn)到售后服務(wù)全過程的質(zhì)量管理。 單位鼓勵(lì)食品生產(chǎn)加工企業(yè)根據(jù)國際通行的質(zhì)量管理標(biāo)準(zhǔn)和技術(shù)規(guī)范獲取質(zhì)量體系認(rèn)證咨詢或者危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)管理體系認(rèn)證咨詢（以下簡稱HACCP認(rèn)證咨詢），提高企業(yè)質(zhì)量管理水平。 第十八條 出廠銷售的食品應(yīng)當(dāng)進(jìn)行預(yù)包裝或者使用其他形式的包裝。用于包裝的材料必須清潔、安全，必須符合單位相關(guān)法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)的要求。 出廠銷售的食品應(yīng)當(dāng)具有標(biāo)簽標(biāo)識(shí)。食品標(biāo)簽標(biāo)識(shí)應(yīng)當(dāng)符合單位相關(guān)法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)的要求。 第十九條 貯存、運(yùn)輸和裝卸食品的容器、包裝、工具、設(shè)備、洗滌劑、消毒劑必須安全，保持清潔，對(duì)食品無污染，能滿足保證食品質(zhì)量安全的需要。 第二十條 食品生產(chǎn)加工企業(yè)在生產(chǎn)加工過程中嚴(yán)禁下列行為： （一）違反單位標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定使用或者濫用食品添加劑; （二）使用非食用的原料生產(chǎn)食品;加入非食品用化學(xué)物質(zhì)或者將非食品當(dāng)作食品； （三）以未經(jīng)檢驗(yàn)檢疫或者檢驗(yàn)檢疫不合格的肉類生產(chǎn)食品;以病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產(chǎn)動(dòng)物等生產(chǎn)食品;生產(chǎn)含有致病性寄生蟲、微生物，或者微生物毒素含量超過單位限定標(biāo)準(zhǔn)的食品； （四）在食品中摻雜、摻，以充真，以次充好，以不合格食品冒充合格食品； （五）偽造食品的產(chǎn)地，偽造或者冒用他人廠名、廠址，偽造或者冒用質(zhì)量標(biāo)志； （六）生產(chǎn)和使用單位明令淘汰的食品及相關(guān)iso三體系認(rèn)證。 希望我的回答對(duì)你有幫助

朋友您好！新人類熱誠為您服務(wù)（*^_^*) 食品生產(chǎn)加工企業(yè)質(zhì)量安全監(jiān)督管理實(shí)施細(xì)則（試行）第二章 食品生產(chǎn)加工企業(yè)必備條件第九條 食品生產(chǎn)加工企業(yè)應(yīng)當(dāng)符合法律法規(guī)和國家產(chǎn)業(yè)政策規(guī)定的企業(yè)設(shè)立條件。第十條 食品生產(chǎn)加工企業(yè)必須具備和持續(xù)滿足保證產(chǎn)品質(zhì)量安全的環(huán)境條件和相應(yīng)的衛(wèi)生要求。第十一條 食品生產(chǎn)加工企業(yè)必須具備保證產(chǎn)品質(zhì)量安全的生產(chǎn)設(shè)備、工藝裝備和相關(guān)輔助設(shè)備，具有與產(chǎn)品質(zhì)量安全相適應(yīng)的原料處理、加工、包裝、貯存和檢驗(yàn)等廠房或者場所。生產(chǎn)加工食品需要特殊設(shè)備和場所的，應(yīng)當(dāng)符合有關(guān)法律法規(guī)和技術(shù)規(guī)范規(guī)定的條件。第十二條 食品生產(chǎn)加工企業(yè)生產(chǎn)加工食品所用的原材料、食品添加劑（含食品加工助劑，下同）等應(yīng)當(dāng)符合國家有關(guān)規(guī)定。不得違反規(guī)定使用過期的、失效的、變質(zhì)的、污穢不潔的、回收的、受到其他污染的食品原材料或者非食用的原輔料生產(chǎn)加工食品。使用的原輔材料屬于生產(chǎn)許可證管理的，必須選購獲證企業(yè)的產(chǎn)品。第十三條 食品生產(chǎn)加工企業(yè)必須采用科學(xué)、合理的食品加工工藝流程，生產(chǎn)加工過程應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格、規(guī)范，防止生物性、化學(xué)性、物理性污染，防止待加工食品與直接入口食品、原料與半成品、成品交叉污染，食品不得接觸有毒有害物品或者其他不潔物品。第十四條 食品生產(chǎn)加工企業(yè)必須按照有效的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)組織生產(chǎn)。依據(jù)企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)實(shí)施食品質(zhì)量安全市場準(zhǔn)入管理食品的，其企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)必須符合法律法規(guī)和相關(guān)國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)要求，不得降低食品質(zhì)量安全指標(biāo)。第十五條 食品生產(chǎn)加工企業(yè)必須具有與食品生產(chǎn)加工相適應(yīng)的專業(yè)技術(shù)人員、熟練技術(shù)工人、質(zhì)量管理人員和檢驗(yàn)人員。從事食品生產(chǎn)加工的人員必須身體健康、無傳染性疾病和影響食品質(zhì)量安全的其他疾病，并持有健康證明；檢驗(yàn)人員必須具備相關(guān)產(chǎn)品的檢驗(yàn)?zāi)芰Γ〉脧氖率称焚|(zhì)量檢驗(yàn)的資質(zhì)。食品生產(chǎn)加工企業(yè)人員應(yīng)當(dāng)具有相應(yīng)的食品質(zhì)量安全知識(shí)，負(fù)責(zé)人和主要管理人員還應(yīng)當(dāng)了解與食品質(zhì)量安全相關(guān)的法律法規(guī)知識(shí)。第十六條 食品生產(chǎn)加工企業(yè)應(yīng)當(dāng)具有與所生產(chǎn)產(chǎn)品相適應(yīng)的質(zhì)量安全檢驗(yàn)和計(jì)量檢測手段，檢驗(yàn)、檢測儀器必須經(jīng)計(jì)量檢定合格或者經(jīng)校準(zhǔn)滿足使用要求并在有效期限內(nèi)方可使用。企業(yè)應(yīng)當(dāng)具備產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)?zāi)芰?，并按?guī)定實(shí)施出廠檢驗(yàn)。第十七條 食品生產(chǎn)加工企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立健全企業(yè)質(zhì)量管理體系，在生產(chǎn)的全過程實(shí)行標(biāo)準(zhǔn)化管理，實(shí)施從原材料采購、生產(chǎn)過程控制與檢驗(yàn)、產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)到售后服務(wù)全過程的質(zhì)量管理。國家鼓勵(lì)食品生產(chǎn)加工企業(yè)根據(jù)國際通行的質(zhì)量管理標(biāo)準(zhǔn)和技術(shù)規(guī)范獲取質(zhì)量體系認(rèn)證或者危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)管理體系認(rèn)證（以下簡稱HACCP認(rèn)證），提高企業(yè)質(zhì)量管理水平。第十八條 出廠銷售的食品應(yīng)當(dāng)進(jìn)行預(yù)包裝或者使用其他形式的包裝。用于包裝的材料必須清潔、安全，必須符合國家相關(guān)法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)的要求。出廠銷售的食品應(yīng)當(dāng)具有標(biāo)簽標(biāo)識(shí)。食品標(biāo)簽標(biāo)識(shí)應(yīng)當(dāng)符合國家相關(guān)法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)的要求。第十九條 貯存、運(yùn)輸和裝卸食品的容器、包裝、工具、設(shè)備、洗滌劑、消毒劑必須安全，保持清潔，對(duì)食品無污染，能滿足保證食品質(zhì)量安全的需要。第二十條 食品生產(chǎn)加工企業(yè)在生產(chǎn)加工過程中嚴(yán)禁下列行為：（一）違反國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定使用或者濫用食品添加劑;（二）使用非食用的原料生產(chǎn)食品;加入非食品用化學(xué)物質(zhì)或者將非食品當(dāng)作食品；（三）以未經(jīng)檢驗(yàn)檢疫或者檢驗(yàn)檢疫不合格的肉類生產(chǎn)食品;以病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產(chǎn)動(dòng)物等生產(chǎn)食品;生產(chǎn)含有致病性寄生蟲、微生物，或者微生物毒素含量超過國家限定標(biāo)準(zhǔn)的食品；（四）在食品中摻雜、摻假，以假充真，以次充好，以不合格食品冒充合格食品；（五）偽造食品的產(chǎn)地，偽造或者冒用他人廠名、廠址，偽造或者冒用質(zhì)量標(biāo)志；（六）生產(chǎn)和使用國家明令淘汰的食品及相關(guān)產(chǎn)品。希望我的回答對(duì)你有幫助祝您開心！o(∩_∩)o

食品質(zhì)量安全認(rèn)證分大小企業(yè)嗎？

不分大小，因?yàn)橐罁?jù)的標(biāo)準(zhǔn)是一樣的。

無論大小都應(yīng)該要的，生產(chǎn)食品就要。